绿色管理视角下的酒店内控设计

2022-04-19

杨宜华

摘要：随着我国经济的快速发展，环境污染问题日益严重。作为第三产业服务业的支柱产业，酒店的废水排放和能源消耗已成为破坏环境的动力。本文基于绿色管理理论，从内部控制五要素分析酒店绿色管理，并就培养员工绿色意识、降低酒店运营成本、提升客户入住体验等提出相应建议。

关键词：酒店；绿色管理；内部控制; 风险意识

CLC 编号：F719.2 文件识别码：A 货号：1671-9255 (2016）04-0016-04

一、简介

对于今天的企业来说，由于政府政策的压力和公众的环保要求，环境问题无法回避，实施绿色管理有利于企业参与解决环境问题。绿色管理是指企业利用创新技术实现可持续发展，减少污染和浪费，承担社会责任。竞争优势管理。[1] 绿色管理不仅是环境管理，还包括企业可持续发展的管理过程。综合治理是未来社会发展的主流趋势。它的成功运作离不开人们的“绿色”意识，

二、绿色管理与酒店内控

作为服务业高耗能场所，面对日益激烈的市场竞争，实施绿色管理是其发展的必然趋势。酒店是旅游六大要素中不可缺少的组成部分，对促进当地经济发展具有举足轻重的作用。但是，在酒店的发展过程中，在给选址带来经济效益的同时，也会增加选址的环境污染。近年来，政府不断出台相应政策，征收污染税费等，减少企业对环境的污染，实施绿色管理，有利于提高

加强酒店对市场的适应能力，也有利于为酒店营造良好的绿色形象。随着人们生活质量的提高，人们越来越关注环境问题。消费者更加关注自身健康和生活环境的质量，购买绿色产品的意愿越来越强。实施绿色管理有利于酒店吸引游客，增强竞争优势，扩大市场占有率。酒店属于第三产业，为客人提供的舒适服务主要是消耗大量的水、电、气等能源。如今，市场环境日益严峻，而传统的粗放式经营方式越来越不利于酒店的生存。绿色管理有利于酒店降低能耗，从而降低经营成本，增加经营收入。

酒店实施绿色管理，有利于酒店更好地应对市场挑战。酒店良好的对外适应能力建立在其内部协调的基础上，完善的内部控制有利于企业经营目标的实现。为保持较高的市场占有率，管理层应重视绿色管理，重视酒店绿色管理的发展并制定相关制度，做好全过程控制，完善酒店建设内部控制，减少酒店对环境的污染。

三、绿色管理视角下的酒店内控不足

(一）内部控制环境

内部环境是内部控制体系的基础，它影响风险评估、控制活动和信息沟通系统等要素的设计和运行。它是内部控制有效实施的重要保障，包括组织架构、企业文化、人力资源政策等。[2] 从绿色管理要求来看，我国酒店业在环境控制方面还存在一些问题。首先，酒店的管理更注重员工

服务质量一直没有重视酒店内控建设。表现在大部分酒店实行绿色管理，但没有制定相关政策，使绿色管理体现在员工的行为中。管理层只是口头向员工传达一些绿色标准，让员工在工作中几乎毫无用处。规则是可以遵守的，就像酒店响应国家号召，实施光驱、节能减排等，但依然可以看到顾客离开后留下了丰富的酒和食物。其次，酒店没有营造绿色企业文化。在企业文化建设中，很少有酒店将绿色管理融入企业文化。

(二）风险识别与评估

任何酒店都面临着来自内部和外部的风险，风险影响着酒店的生存能力和在竞争中的成功。首先，部分酒店未做好风险防范，导致设施设备投资成本增加。为节省成本，大部分酒店在购买设施设备时只考虑现状，但随着经济的发展，部分地区提高了三废排放标准，原有设备早已无法满足现有生态要求，导致大部分酒店报废 功能尚可使用但环保不达标的设备，同时酒店需要重新购置新的设施设备，成本加倍。第二，部分酒店规避风险意识不强，难以在市场上站稳脚跟。酒店市场竞争日趋激烈，但部分酒店仍采用粗放式管理。与新兴酒店的精细化管理相比，粗放经营成本较高，生产要素利用率较低，使得采用粗放管理的酒店难以在生态经济快速发展的市场环境中生存。 . 最后，部分酒店风险控制没有做好，绿色管理的理念没有深入到所有员工。绿色管理是一种新的管理方式，很多员工在工作中不知道如何开展工作，员工的

(三）控制活动方面

酒店业作为第三产业，始终以客户满意为目标，专注于为客户提供舒适优质的服务。随着酒店业的不断发展，成本控制已成为大多数酒店管理的难点。目前我国大部分酒店没有实施绿色管理，没有将成本控制与客户体验结合起来，在不影响客户体验的情况下降低运营成本，使水电成本居高不下，水电浪费严重。[3] 经营成本控制不力，不仅降低了酒店的经济效益，还可能导致员工或顾客的不满，对酒店的经营产生不利影响。

对于一些实行绿色管理的酒店来说，对基层员工的管理比较死板，只是制定了相应的规章制度，让员工按章办事。管理的实施做出了实质性的贡献，也不能在实施绿色管理中发挥主动性，获得工作的成就感。此外，酒店的管理制度有待完善。对于在酒店的一些工作，没有职责分离。在一些推进绿色管理的工作中，工作的执行和检查都是由同一名员工执行，以至于管理层制定的一些工作计划，在实践中没有得到落实。[4]

(四）信息与交流

信息的缺乏对酒店的发展产生了不利影响。就绿色管理而言，绿色消费已成为国际主流。在西方发达国家，酒店是否拥有完善的绿色管理体系已成为客人选择酒店的重要因素。. [5] 但目前，我国只有极少数酒店实行绿色管理，我国很多酒店不了解绿色管理。究其原因，大部分酒店没有充分关注市场披露的信息，把握市场发展方向。

信息沟通不畅使部门和同事之间的沟通不便。长此以往，员工工作效率不高，甚至造成不必要的损失。酒店实行绿色管理，其核心卖点是绿色产品。从餐饮的角度来看，酒店为客人提供的餐饮应注重营养与健康，注重食材的搭配。但是，酒店的组织结构主要是垂直的。注意纵向的权利义务关系，横向的沟通不够。就餐饮部和采购部而言，餐饮部需要采购部保证食材的质量、供货的及时性和成本控制，但很多时候沟通不到位。，餐饮部需要频繁紧急采购，采购部无法及时配合餐饮部进行相关工作。同时，在与客户的沟通方面，很少有酒店向客户提供反馈渠道。在客户入住过程中，酒店员工和管理层很少询问客户入住体验，让客户对酒店的绿色管理提出建议。封锁不利于酒店提高服务质量，增加客户对酒店的忠诚度。供货及时性和成本控制，但很多情况下，沟通不到位。，餐饮部需要频繁紧急采购，采购部无法及时配合餐饮部进行相关工作。同时，在与客户的沟通方面，很少有酒店向客户提供反馈渠道。在客户入住过程中，酒店员工和管理层很少询问客户入住体验，让客户对酒店的绿色管理提出建议。封锁不利于酒店提高服务质量，增加客户对酒店的忠诚度。供货及时性和成本控制，但很多情况下，沟通不到位。，餐饮部需要频繁紧急采购，采购部无法及时配合餐饮部进行相关工作。同时，在与客户的沟通方面，很少有酒店向客户提供反馈渠道。在客户入住过程中，酒店员工和管理层很少询问客户入住体验，让客户对酒店的绿色管理提出建议。封锁不利于酒店提高服务质量，增加客户对酒店的忠诚度。采购部无法及时配合餐饮部的相关工作。同时，在与客户的沟通方面，很少有酒店向客户提供反馈渠道。在客户入住过程中，酒店员工和管理层很少询问客户入住体验，让客户对酒店的绿色管理提出建议。封锁不利于酒店提高服务质量，增加客户对酒店的忠诚度。采购部无法及时配合餐饮部的相关工作。同时，在与客户的沟通方面，很少有酒店向客户提供反馈渠道。在客户入住过程中，酒店员工和管理层很少询问客户入住体验，让客户对酒店的绿色管理提出建议。封锁不利于酒店提高服务质量，增加客户对酒店的忠诚度。酒店员工和管理层很少向客人询问入住体验，让客人对酒店的绿色管理提出建议。封锁不利于酒店提高服务质量，增加客户对酒店的忠诚度。酒店员工和管理层很少向客人询问入住体验，让客人对酒店的绿色管理提出建议。封锁不利于酒店提高服务质量，增加客户对酒店的忠诚度。

(五）监督机制

确保内部控制的有效性，规范酒店经营管理，必须依靠监督机制。首先，我国酒店监管机制普遍不健全。从绿色管理的角度来看，酒店需要定期检查设施设备，维护设施设备，以延长设施设备的使用寿命，减少酒店损失，保证客人的入住体验。然而，目前，国内大部分酒店设施设备老化严重。由于需要在设施设备的维护上投入财力和人力资源，很多酒店态度尚可，故意放松内部监管，直到客户的投诉不被重视。第二酒店能耗管理制度，当酒店淡季时，酒店的空置区域依然灯火通明。究其原因，管理层忽视了对酒店能耗的监管，酒店内部的监管体系仍有待完善。最后，绿色管理基本不纳入酒店绩效考核，绩效考核机制不合理，注重短期利益，不利于酒店长远发展。绩效考核机制的不完善使得员工对酒店绿色管理的实施缺乏积极性。此外，酒店不将绿色管理纳入部门绩效考核，

四、基于绿色管理的酒店内控设计

(一）注意改善内控环境

领导层负责酒店内控建设。只有领导层认识到酒店内控建设和绿色管理的重要性，才能制定完善的制度，实施内控。领导的支持对绿色管理的实施具有决定性的影响。酒店可在其管理层内成立环境委员会。领导层做出决定。环保委员会负责具体活动，定期检查酒店的绿化情况并召开相关会议。部门相关人员负责设备的绿化、节能等工作，并告知各部门相应的工作，由管理层负责落实，

酒店可以将绿色管理融入酒店的企业文化。企业文化是酒店的根基，是酒店发展过程中形成的员工共同的价值观，是员工工作的指南。塑造良好的企业文化，有助于员工更好地融入酒店，了解酒店的目标和发展方向。人事部每月可以通过图片、画报等方式进行宣传，让员工了解身边的环保活动，每年还可以举办元旦晚会，宣传娱乐中的绿色理念。酒店可定期组织全体员工培训，让员工了解什么是绿色管理，为什么要进行绿色管理，向员工普及更多环保节能知识，让员工了解酒店不同阶段制定的绿色目标和绿色目标。政策和思想决定行动。只有让绿色理念深入每一位员工的心中，员工才会发自内心地采取绿色行动。

(二）建立风险防范机制，提高员工风险意识

在日益激烈的市场竞争下，酒店业的生存和发展也面临着各种风险。建立风险防范机制，提高员工风险意识，有助于酒店识别并有效规避内外部风险。首先，酒店要以收集市场数据为重点，加强行业分析和市场研判，根据市场变化加强风险评估，实施绿色管理，提高运营质量，深化质量、环境三大管理体系的规范化。和职业健康与安全。提高科学管理水平，防范外部环境变化给酒店带来的风险。其次，在绿色管理方面，酒店应加强与绿色管理相关的风险意识，通过多渠道、分级的方式对员工进行相关风险培训，在员工心中树立风险意识，提高员工风险应对能力。能力。[6]对于老员工，酒店要树立紧迫感，要求老员工具备一定的风险处理能力，提高他们实施绿色管理的创新能力。对于新员工，要求他们尽快熟悉酒店的规章制度。和操作规程，以便更好地实施绿色管理。心，提高员工的风险应对能力。能力。[6]对于老员工，酒店要树立紧迫感，要求老员工具备一定的风险处理能力，提高他们实施绿色管理的创新能力。对于新员工，要求他们尽快熟悉酒店的规章制度。和操作规程，以便更好地实施绿色管理。心，提高员工的风险应对能力。能力。[6]对于老员工，酒店要树立紧迫感，要求老员工具备一定的风险处理能力，提高他们实施绿色管理的创新能力。对于新员工，要求他们尽快熟悉酒店的规章制度。和操作规程，以便更好地实施绿色管理。

（三）改进控制程序，降低运营成本

酒店应合理制定成本预算和定额，科学作出成本决策。在酒店的日常开支中，水、电、燃料等费用约占酒店运营费用的三分之一。实施绿色管理有利于降低酒店的能源消耗成本。淡季时，前台的同事可以根据电脑系统中房间的预订情况，将客人安排到一个区域的房间，并通知工程部的同事关掉其他区域的灯。区域，并由当日值班经理负责检查，确保各项工作的落实。此外，

酒店可以赋予员工一定的权限，适当的授权有利于增强员工工作的灵活性，让员工对绿色管理有更深入的了解，为酒店绿色管理的实施提出有益的建议。酒店可设置水电消耗限额，合理计算客户入住期间的水电用量。通过给予客户相应的折扣或奖励积分，鼓励客户减少能源浪费，增加他们再次入住的机会。

(四）加强信息交流与沟通

信息交换和沟通的效率影响着酒店的经营活动。因此，酒店应从以下三个方面努力消除沟通障碍。一是管理层要密切关注市场变化，及时掌握相关信息，做出相应决策，确保执行；内部信息有效传递，同时注重部门间的沟通，让各部门更好地相互配合，完成相应的工作；第三，酒店可以在客房内放置便利贴，方便客人写下对酒店的建议。退房时，工作人员还可以和顾客聊天，询问顾客的入住体验。如果客户愿意，也可以发邮件给客户，让客户对员工服务、酒店设施等进行评价，让管理层更好的提升酒店的服务。生意活动。

(五）完善内部监督制度

内部监督是酒店内控体系顺利运行的必要条件。管理层应重视内部监督，从以下两点完善内部监督制度。首先，管理层要建立以“防御”为主的防线，明确各部门、各岗位的相应职责权限，将相应的工作任务分配给具体的员工，让员工明确工作目标，完成他们的任务。例如，工程部负责人应定期指派专人对酒店设施设备进行维护保养，以延长设备的使用寿命。其次，管理层要建立以“检查”为基础的防线，并对员工的各项工作进行抽查，确保员工按时按量完成工作，保证客户的入住体验。管理层应自觉从“事后监管”转向“事前事中”监管，减少客人对酒店的投诉。[7]

绩效评价体系是解决企业内部公平的必要条件。一个优秀的绩效评价体系可以使员工积极、充分地发挥自己的作用，履行自己的义务和责任。员工可以通过努力实现自身效用最大化，酒店也可以获得效用。为了最大限度地提高人事部门对员工及其所在部门的不定期检查，将绿色管理作为指标纳入员工绩效考核，合理确定该指标在考核中的比重，使绩效考核可以实现。更科学。酒店还可将绿色管理指标纳入各部门绩效考核，

五、结束语

实施绿色管理不仅可以满足绿色消费者日益增长的需求，获得稳定的客源，还可以降低酒店的能源消耗。在环境问题越来越受到重视的今天，酒店应完善内控建设，树立绿色企业形象，宣传酒店绿色旗帜，这将有助于酒店在生态旅游市场中赢得一定的优势，提升酒店的竞争力，为酒店创造更多的经济效益，从而促进酒店的可持续发展。

参考：

[1] 刘忠，郑建国。绿色管理研究进展与展望[J]. 科技管理研究, 2014 (5）: 252-257.

[2] 程伟. 新矿集团内部控制体系建设与实施路径[J]. 煤炭经济研究, 2014 (9）: 22-26.

[3]郭立晓. 酒店内部控制建设浅析[J]．商业经济，2012 (12）: 63-64.

[4] 胡晓玲. 对经济型酒店内部控制的思考[J]．财务和会计通讯，2013 (17）: 125-126.

[5] 徐玲玲，孙燕。我国酒店绿色管理研究[J]. 企业经济学，2015 (11）: 30-34.

[6] 王美玉．内控要素视角下现代酒店成本管理策略[J]. 长沙大学学报, 2013 (5）: 33-35.

[7] 尹利民. 现代酒店会计制度下的内部财务控制探讨[J]．经济研究参考，2012 (15）: 60-65.